|
Раскалите 4 столовые ложки масла в глубокой широкой сковороде на
среднем огне. Выложите туда рыбу и поджаривайте в течение 5 минут, пока она не
подрумянится и слои мяса не начнут легко отделяться ножом, а затем еще примерно
на 5 минут переверните на другую сторону. Тем временем раскалите оставшееся
масло в небольшой кастрюле для соуса на умеренном огне, добавьте лук и,
помешивая, обжаривайте, пока не подрумянится. Когда рыба будет готова, выложите
ее на абсорбирующую бумагу, чтобы она "отобрала" излишки масла, а затем
переложите на подогретую тарелку и накройте, чтобы сохранить теплой.
|
|
|
